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提高动物生长性能,改善肉品品质

时间:2021-11-02 16:23:41 来源:http://888wh.cn/ 点击:次

提高动物生长性能,改善肉品品质(图1)


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01 胍基乙酸


随着人们对餐桌安全的重视,畜牧养殖生产中的绿色健康添加剂的呼声越来越高,纯天然、无残留、无污染且高效提高畜禽生产性能的产品特别受到关注。


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胍基乙酸(GAA)是甘氨酸在体内代谢的中间产物,甘氨酸的氨基在代谢过程中氨基被胍基取代而形成。胍基乙酸是肌酸的合成前体,肌酸对于动物肌肉生长发育和体能能量代谢有着重要作用,在动物日粮中添加胍基乙酸对于提高动物生长性能具有重要的应用价值。


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农业农村部第2167号、2572号公告批准胍基乙酸作为饲料添加剂用于肉仔鸡日粮和生长育肥猪,在生长育肥猪配合饲料中的推荐添加量为300mg/kg,最高限量500mg/kg,胍基乙酸用于动物饲料生产以改善畜禽生长性能具有较为广阔的市场前景。


02 胍基乙酸的生理作用


1.提高能量代谢作用 :胍基乙酸通过影响与糖代谢有关的以及呼吸链中的关键酶的活性来促进体内分解代谢,提高三磷酸腺苷 (ATP)水平进而增加储能物质的合成。


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此外,胍基乙酸通过进一步合成肌酸来提高机体能量代谢。由胍基乙酸进一步合成的肌酸,在高能量需求的组织中对磷酸基团的储存和传输起着重要作用。


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暂时储能的电池——磷酸肌酸


当动物机体内能量充足时,肌酸可以接受能量生成磷酸肌酸,充当暂时储存能量的场所,磷酸肌酸是动物组织中的关键能量储备。磷酸肌酸在机体能量短缺时通过肌酸激酶释放 ATP 快速提高机体 ATP 水平,因此磷酸肌酸起到高能磷酸盐缓冲液的作用。

2. 抗氧化作用 :人和动物在呼吸的过程中,以及与外界污染物、放射线、有害气体等的接触中会在体内产生并积累一些自由基。当机体内自由基浓度太高时,机体将会受到损害,主要包括 3 个方面:损坏细胞膜、使蛋白酶失活、损伤基因。


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由于细胞膜化学结构松散,松散结构上的电子易丢失,这也是细胞膜容易遭受自由基攻击的原因。细胞膜中的脂质与自由基发生过氧化反应最终生成丙二醛,因此血清中 MDA 的含量是判断过氧化反应程度的重要指标。


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饲粮中添加胍基乙酸可以提高动物血清中总抗氧化能力以及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性。因为胍基乙酸是合成肌酸的前体物质,胍基乙酸的添加有效增加了机体肌酸、磷酸肌酸的含量,并且大量节约具有抗氧化作用的精氨酸,所以胍基乙酸正是通过这种方式发挥抗氧化的作用。

3.影响氨基酸的代谢:家禽日粮中额外补充胍基乙酸可以减少家禽对于精氨酸的需要量,因为胍基乙酸可以一定程度上替代精氨酸在体内的代谢作用。胍基乙酸在体内主要合成为精氨酸与甘氨酸,当日粮中额外补充胍基乙酸时,体内原有的合成反应对于精氨酸的消耗量会有所减少。

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03 胍基乙酸的生产应用


1.在家禽生产上,家禽饲粮中添加胍基乙酸有助于肌酸的大量合成,提高饲料转化,促进肉鸡的生长,提高其生产性能。

胍基乙酸在不同能量水平日粮中对肉鸡生长性能的影响不同(添加胍基乙酸 600 mg/kg),肉鸡采食量随着能量水平的降低而提升,采食量增多进而表现出生长性能的提高,可能是由于动物“以能为食”导致;并且同水平能量下,添加胍基乙酸的肉鸡饲料利用率显著提升,但随着能量浓度的下降,胍基乙酸对生长性能的促进作用有下降的趋势。且研究者认为在低于基础日粮代谢能50 kcal/kg的试验组使用胍基乙酸可以最大程度发挥肉鸡生长性能。


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2.在生长育肥猪生产上,宰前饲粮添加胍基乙酸和胍基乙酸+甜菜碱猪的平均日增重和平均日采食量有显著增加 ;屠宰性能方面,胍基乙酸和胍基乙酸+甜菜碱组背膘厚有显著降低且有效提高猪肉pH值,同时降低猪肉滴水损失、蒸煮损失及剪切力,但对屠宰率、瘦肉率无显著影响,研究者认为胍基乙酸提升宰后猪肉品质的主要是通过影响能量代谢(糖酵解)完成的。


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由此可见,饲粮中添加胍基乙酸能促进动物生长,可能是因为减少了胍基乙酸的内源合成。即减少了甘氨酸、精氨酸的消耗量,使精氨酸和甘氨酸更大程度的参与机体氨基酸、蛋白质的合成,从而促进机体的生长。

精氨酸作为生长育肥猪和肉鸡的一种必需氨基酸,所以饲粮中缺乏时可通过添加胍基乙酸来有效缓解这一问题。添加胍基乙酸还可通过影响γ-氨基丁酸的分泌从而促进下丘脑分泌促生长激素释放激素,最终促进垂体分泌生长激素。


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因此,我公司根据市场调研、实证试验和客户需求,将胍基乙酸、甜菜碱和植物提取物等有机结合,研制开发了这一促进动物生长的混合型饲料添加剂-欧利农II。利用胍基乙酸和甜菜碱的协同作用,可以改善动物饲料转化率、调节能量代谢、改善肉品品质,增加养殖效益。


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